Paso a paso: feijão como en Brasil
Con arroz y porotos negros previamente cocidos
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- 300 g de carne seca
- 2 patitas y 2 orejas de cerdo
- 300 g de tocino ahumado
- 200 g de jamón
- 200 g de salchicha
- 1 kilo de porotos negros, previamente
- remojados
- 2 cucharadas de gordura de jamón o cerdo
- una cebolla picada
- 250 g de arroz
1. Disponer en una cacerola todas las carnes. Llevarlas a fuego lento.
Por separado, en otra cacerola, cocinar los porotos cambiando el agua del remojo. Agregar a ambas mezclas un poco de sal.
2. Rehogar en una sartén la cebolla con la grasa de cerdo o jamón. Incorporar los porotos y añadir un poco de agua para completar la cocción. Mezclar con las diferentes carnes. Por separado, cocinar el arroz con un poco de la cebolla picada y agua hasta cubrirlo.
3. Servir en una fuente todas las carnes cocidas, pero cortarlas en porciones pequeñas.
En otro recipiente colocar el arroz y los porotos negros previamente cocidos. También se pueden presentar en diferentes recipientes.
