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Paso a paso: feijão como en Brasil

Con arroz y porotos negros previamente cocidos

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Actualizado el 9 de junio de 2020
  • 300 g de carne seca
  • 2 patitas y 2 orejas de cerdo
  • 300 g de tocino ahumado
  • 200 g de jamón
  • 200 g de salchicha
  • 1 kilo de porotos negros, previamente
  • remojados
  • 2 cucharadas de gordura de jamón o cerdo
  • una cebolla picada
  • 250 g de arroz

1. Disponer en una cacerola todas las carnes. Llevarlas a fuego lento.
Por separado, en otra cacerola, cocinar los porotos cambiando el agua del remojo. Agregar a ambas mezclas un poco de sal.

2. Rehogar en una sartén la cebolla con la grasa de cerdo o jamón. Incorporar los porotos y añadir un poco de agua para completar la cocción. Mezclar con las diferentes carnes. Por separado, cocinar el arroz con un poco de la cebolla picada y agua hasta cubrirlo.

3. Servir en una fuente todas las carnes cocidas, pero cortarlas en porciones pequeñas.
En otro recipiente colocar el arroz y los porotos negros previamente cocidos. También se pueden presentar en diferentes recipientes.

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