Pollo al limón con papas hervidas

Ingredientes

1 pollo de 2 kg

Preparación

• Dividir el pollo en 8 presas, quitarles la piel y dorarlas por todos sus lados en la manteca con un chorrito de aceite
• Una vez hechas, acomodarlas de vuelta en la sartén y agregarles los echalotes picados, las tajadas de limón, dejar rehogar apenas por otros 5 minutos más y finalmente cubrir con el vino y el jugo del limón
• Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que el pollo esté tierno y los líquidos se reduzcan
• Acompañar con las papas hervidas y enteras