LA NACION

Rollitos de carne con chauchas

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

8 bifes de carne de nalga

Preparación

  • Salpimentá los bifes y disponé una feta de jamón sobre cada uno.
  • Enrollalos, cortalos a la mitad y sujetalos con un palillo.
  • Sellalos salteándolos en aceite.
  • Acomodalos parados en una olla, cubrilos con el caldo y cocinalos a fuego suave 25 minutos.
  • Tostá el cajú 1 minuto y mixeá con la rúcula, el queso y el aceite.
  • Rehogá las cebollas de verdeo cortadas en ruedas finas, y cuando estén transparentes agregá los tomates picados groseramente, el pimentón y el azúcar.
  • Cociná 10 minutos.
  • Retirá los cabitos de las chauchas e incorporalas a la sartén.
  • Salpimentá y cociná 1/2 hora, tapado.
  • Serví las chauchas espolvoreadas con perejil picado y los rollitos de carne salseados con el pesto.
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