Cortá la carne en tiras de 5 cm de largo por 1 cm de ancho; pasalas por harina, salpimentalas y doralas por todos sus lados en una sartén bien caliente con unas cucharadas de aceite.
Retirá y reservá.
Agregá en la misma sartén unas cucharadas más de aceite y salteá la cebolla picada junto con el diente de ajo sin su piel y aplastado, y el jengibre pelado y picado.
Lavá el brócoli, separá sus flores e incorporalo en la sartén.
Cociná por 5 minutos, removiendo siempre; agregá la carne y los champiñones fileteados.
Retirá el diente de ajo, espolvoreá el azúcar y rociá todo con la salsa de soja mezclada con el caldo.
Bajá la llama, seguí cocinando 10 minutos más, salpimentá, remové bien y serví acompañado con arroz blanco cocido.
