Sándwich de churrascos mariposa

Ingredientes

Preparación

• Separar 5 churrascos de 200 g cada uno y cortarlos en forma de mariposa o al medio, sin llegar a dividir las mitades.
• Retirar de los portobellos sus tallos, aplanarlos apenas y asarlos por ambos lados sobre una plancha bien caliente, apenas pincelada con aceite.
• Retirar y cocinar ahí mismo los churrascos, salpimentados y espolvoreados con el romero picado, por ambos lados y hasta que queden cocidos pero jugosos.
• Tostar las ciabattas y armar cada plato untando los panes abiertos con un poco de mostaza, acomodar un churrasco, por encima poner un poco de la rúcula aderezada con sal y aceite de oliva, agregar un portobello, espolvorear un poco de romero picado y cerrar.

• Lomo
• Romero
• Pan

---

Conforme a

Recetas. Estos son los cortes de carne de res más jugosos para asar

Un clásico. Boeuf Stroganoff

Secretos del Chef. Lomo, el corte estrella, por Néstor contreras