Sopa de calabaza

Ingredientes

Preparación

• Pelar las calabazas, retirarles las semillas y cortarlas en tajadas
• Llenar 3/4 partes de una olla grande con agua, agregar el puñado de sal, echarle las verduras groseramente cortadas y llevar todo a ebullición para hacer el caldo
• En ese momento, agregar las rodajas de calabazas y seguir hiviendo a fuego bajo hasta que las rodajas estén tiernas
• Retirar las calabazas y dejarlas escurrir bien; colar el caldo en un bol y reservar
• En un recipiente grande poner las calabazas y pisarlas para hacer el puré mientras se le agrega de a poco el caldo hasta lograr la consistencia deseada para la sopa
• Revolver bien, rectificar la sazón si fuera necesario y servir

• Calabaza
• Zanahoria
• Puerro

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