S.O.P.A Challenge: un desafío a la medida del invierno

Las sopas volvieron a convertirse en una preparación trending y no resulta una sorpresa: hace frío y las verduras de estación como calabazas y remolachas están en su punto justo, mientras en medio del dilema diario de "qué cocino" las sopas irrumpen como un plato versátil, saludable y bastante fácil de preparar.

La marca de electrodomésticos Yelmo tomó nota de la tendencia y ofrece en su web medio centenar de recetas de sopas. Junto a esto, llevó a cabo un certamen para lanzar un certamen del que participaron cocineros referentes de las redes sociales, con Maxi Kupferman oficiando de host. S.O.P.A ("Soluciones originales para amantes del sabor"). Título-acrónimo del particular challenge que durante una mañana de frío con sol arrancó en el restaurante palermitano "Tomate Estación de Sabores" y que pronto continuará con más encuentros hasta dar con un único ganador. ¿Cuál fue la idea del encuentro? Primero Kupferman elaboró ahí mismo una receta propia de calabaza, seis participantes divididas en dos equipos tuvieron que replicarla en poco menos de 30 minutos, aunque con la libertad de darles su propia impronta.

Cómo era la receta de sopa del Papá Cocina

Ingredientes:

• 1 zapallo anco entero.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de canela.
• Cáscara de ¼ limón.
• Crema o leche de coco a gusto.
• 2 cebollas medianas.
• 1 papa grande.
• 1 hoja de laurel.
• Opcional: semillas de cardamomo, anís estrellado, clavo de olor.

Preparación:

• En una olla grande, saltear el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Mientras, pelar y cortar el zapallo en cubos grandes. Sumar el zapallo al salteado y cocinar unos minutos. Agregar la canela, el limón y el laurel, y cubrir todo con agua.
• Cocinar unos 30 minutos a fuego medio hasta que el zapallo esté tierno.
• Reservar un poco del líquido y procesar todo junto con mixer o licuadora.
• Sumar el resto del agua hasta lograr la textura deseada y por último agregar la crema de leche o de coco, sal y pimienta. Se pueden agregar toppings como panceta crocante, croutons o pesto.

Para pode replicar la receta origina, cada grupo recibió una caja con un electrodoméstico diferente: en un caso una licuadora de mano, y en el otro una cortadora de vegetales, que se sumaron al horno y anafe eléctricos disponibles para conseguir esa sopa ganadora.Puestas en marcha, las participantes se debatieron entre cuchicheos y en seguida se pusieron a pelar calabazas, papas, ajos y cebollas y a decidirse por la mejor opción de cocción – "¿horno o cacerola?"-, especias y "toppings" (como croutons, panceta crocante y pesto), todo ante la atenta mirada de los jurados Karina Gao, Mariana Bisso y Gustavo Teruel

Mucho más que una entrada

"No importa si falta tal o cual ingrediente, una sopa siempre se puede hacer", advertía Bisso mientras sus colegas coincidían en que más que una entrada, la sopa es capaz de convertirse en un plato de lo más completo.

"Lo que tiene de genial la sopa es que la podés hacer de infinitos ingredientes y resolverla tanto en 15 minutos como en dos horas. Es una comida súper versátil, al que con muy poco se le puede dar muchísimo sabor", señaló Kupferman y destacó que mucho más que una entrada "es una comida completa, sobre todo si le agregamos un lácteo, algo de carne y vegetales. Hablamos de una excelente salida para resolver los platos de invierno, ¡y hasta se puede tomar en la cama!".

Con sorpresas a medida que se desarrollaba el evento -como tarjetas que iban sumando diferentes desafíos- los equipos lograron su cometido y prepararon dos sopas riquísimas. El jurado debatió, se expidió y eligió como ganador al integrado por Mi Recetas, Flor Dorronsoro y Melli Gaby, que recibieron licuadoras de mano y la posibilidad de seguir en carrera para el premio final, que será un viaje a Tucumán.

"Fue muy divertido. Teniendo en cuenta que no nos conocíamos entre nosotras armamos un equipo que se complementó y pudo ponerse de acuerdo, cada una fue aportando sus ideas", decía Débora de Misrecetas.da, mientras las integrantes del equipo contrincante - Alma Singer, Sabrina Recetas y Un Blog De Recetas- celebraron también haber sido parte del encuentro.