Torrejas de maíz y fideos de arroz

Fideos de arroz 200 g
Huevos 3
Harina 1/4 de taza
Granos de choclo 1 taza
Cebolla de verdeo 1/4 de taza
Cilantro 1/4 de taza
Salsa de soja 2 cucharaditas
Aceite de maíz cantidad necesaria
Glaseado
Jarabe de maíz 2 cucharadas
Salsa de soja 2 cucharaditas
Vinagre de arroz 1/4 de taza

Remoje los fideos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Cuélelos, enfríelos y píquelos. En un bol bata los huevos. Agregue harina, fideos, choclo, hierbas y salsa de soja.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de maíz vierta la preparación de a cucharadas para formar torrejas. Cocine a fuego moderado hasta que se doren de un lado. Dé vuelta, dore y reserve.

Glaseado: combine vinagre de arroz, salsa de soja y jarabe de maíz en una olla pequeña. Lleve a punto de ebullición hasta que reduzca y tome consistencia de jarabe. Sirva las torrejas bañadas con el glaseado. Otra opción es presentarlas formando una torre, intercalándolas con ruedas de salmón grillado y una ensalada con variedad de verde.

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