LA NACION

Torta tres mousses

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Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

150 grs de galletitas de chocolate

Preparación

  • Hacer la base procesando las galletitas con la manteca y distribuir esta pasta por las paredes y el fondo de un molde redondo desmontable de 26 cm forrado con papel film
  • Reservar en heladera
  • Hacer las tres mousses de a una con el mismo procedimiento: derretir el chocolate con la manteca en el microondas y cuando se haya enfriado mezclarlo al batido de las yemas con azúcar; luego, agregar la gelatina hidratada y con movimientos envolventes, las claras a punto nieve
  • Finalmente, y sólo en las de chocolate semiamargo y con leche, incorporar la crema batida a medio punto
  • Volcar en el molde las distintas preparaciones por separado llevándolas al freezer cada una por vez para que endurezcan antes de incorporar la siguiente y así evitar que se mezclen
  • Terminadas las capas, dejar la torta por un mínimo de 3 horas en el freezer
  • Decorar con rulos de chocolate
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