Tragos con café, recetas para una nueva experiencia

El café es hoy la segunda bebida más consumida después del agua y su versatilidad se da no sólo como infusión, sino que es parte de un ritual del consumidor interesado en el lifestyle. Es así como la tendencia mundial, y cada vez más la local, ponen en evidencia que el café va dejando de lado su categoría de infusión.

Lo que pasó fue que creció la tendencia de sumar al café como un ingrediente importante en las barras de coctelería. Por eso la industria cafetera de hoy se está reinventando, a través de la elaboración de productos innovadores y nuevas formas de servirlos.

Preparar tragos con café permite descubrir la versatilidad de una de las bebidas más populares del mundo. Es por eso que les ofrecemos varias recetas para que pongan en práctica esta experiencia en casa.

Hoy en día, 1 de cada 2 consumidores de barras elige habitualmente un cocktail saborizado con diversos elementos, entre los cuales en el top 3 se encuentran el café, el chocolate y la menta

Es un crecimiento que da no sólo en el país sino a nivel global, está pasando en las mejores barras del mundo e incluso, las cafeterías de especialidad se suman con tragos durante la noche para incorporarse a la cultura nocturna.

El bartender y el barista desempeñan un papel muy similar, ambos se unieron e impulsan esta revolución del café. La movida coctelera ubica al bartender y al barista en un mismo equipo: impulsa este cambio cafetero preparado para tomarlo en cualquier momento y lugar.

El público lo pide y cada vez más las cafeterías proponen bebidas con alcohol en sus cartas: tragos, vinos y cervezas artesanales. La ecuación cambió, ahora podés tomar tu café en el mismo lugar en donde luego te pedís una copa de vino, una cerveza o un trago con café.

Hoy el café se desdobla y nos invita a vivir una experiencia en todas sus dimensiones.

En línea con esta tendencia, Fiesta del Café anuncia su segunda edición (29 y 30 de Mayo en Club Araoz) en donde propone dos noches para vivir el café con todos tus sentidos.

Una fiesta cafetera donde se podrán degustar cafés especiales, licores, gastronomía fusionada con café, tragos clásicos y súper modernos, pilchas, tatuajes, cervezas elaboradas con café, destilados, vinos saborizados, espressos, filtrados, nitro café, cold brew y tecnología cafetera. Todo acompañado por Dj´s y Vj´s en vivo.

A continuación, van algunas opciones para experimentar este rica mixología

• Café: 60cc
• Licor de Amaretto Tres Plumas: 20cc
• Licor de chocolate Tres Plumas : 20cc
• Crema de leche: 10cc
• Syrup de chocolate: c/n
• Almendras trituradas: c/n

Colocar un espresso doble en una copa enfriada, agregar el licor de chocolate, el de amaretto, la crema, el syrup y mezclar enérgicamente. Servir con las almendras trituradas por encima.

• 1 y 1/2 (45 ml)Medidas de Vodka
• 3/4 (22ml ) de medida de café fresco y caliente
• 3/4 (22 ml) de medida de licór Tía María
• 1/3 (10 ml) de medida de jarabe de azúcar (2 medidas de azúcar por 1 de agua)

Vertir los ingredientes en la coctelera llena de hielo, agitar enérgicamente y colar en copa de martini fría. La preparación debe quedar algo espumosa.

• 5 ml de ginebra
• 20 ml de tónica Premium
• 12 granos de café
• Opcional shot de café

Mezclar el gin con los granos de café ligeramente machacados en un recipiente. Macerar la mezcla durante unos minutos y colar en una copa. Agregar hielo y verter la tónica . Añadir granos de café por arriba. En la versión moderna, en vez de macerar con granos se agrega directamente un shot de expresso o un café filtrado frio y se mezcla con el gin.

• 50% Licor de Café Espresso Borghetti
• 25% Vodka
• 25% Almíbar

Colocar hielo en la coctelera y agregar los ingredientes. Batir enérgicamente, colar y servir (sin hielo) en copa cocktail ya refrescada

Por Sabrina Cuculiansky

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