LA NACION

Trucos y consejos: chicharrones

Se los incorpora en panes y galletas

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 11 de junio de 2020
  • En muchos platos, en panes y en galletas de la cocina criolla se los incorpora.
  • Al prepararlos se requiere de una buena grasa de pella o, en algunos casos, también puede ser de cerdo. Colocarla en una cacerola o sartén honda y calentar a fuego fuerte.
  • Cuando se forman pequeños trozos que no se han derretido, retirar con una espumadera, distribuir sobre papel absorbente y dejar enfriar.
  • Una vez fríos se los incorpora en las distintas preparaciones autóctonas.
  • La grasa sobrante , la derretida, es aconsejable colarla y guardarla para freír empanadas, pastelitos y cebollas para guisos, entre otros.
  • Se debe tomar la precaución de no calentarla demasiado. Forma humo, puede quemarse, dar un sabor desagradable y hasta puede ser malo para la salud.
  • También se sirven tibios y espolvoreados con sal.
  • Pan con chicharrones: hacer una masa con 1 kg de harina, 25 g de levadura de cerveza, 200 g de chicharrones y salmuera en cantidad necesaria hasta que tome consistencia tierna. Luego, tapar con un repasador y dejar leudar en lugar templado. Colocar en un molde alargado enmantecado y dejar leudar nuevamente. Llevar a horno caliente hasta dorar y al ensartar en el centro un pinche salga limpio. También puede hacerse con un aspecto más autóctono. En ese caso, hay que darle forma redonda o irregular.
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Gabriel Rolón: “No es tan importante ser amado sino cómo uno es amado”
    1

    Gabriel Rolón: “No es tan importante ser amado sino cómo uno es amado”

  2. Aristóteles: “El amor está compuesto por un alma habitando dos cuerpos”
    2

    Aristóteles: “El amor está compuesto por un alma habitando dos cuerpos”

  3. El truco para evitar que los sweaters de lana se achiquen o se le hagan pelotitas durante el lavado
    3

    El truco para evitar que los sweaters de lana se achiquen o se le hagan pelotitas durante el lavado

  4. Cómo llegó Marilyn Monroe desnuda al primer número de la icónica revista Playboy
    4

    Cómo llegó Marilyn Monroe desnuda al primer número de revista Playboy y por qué está unida “para siempre” a Hugh Hefner