Un ritual que siempre se renueva

El consumidor de habanos, puros y cigarros, está cambiando. Ahora son los jóvenes quienes tienen el protagonismo en este rito que cuenta cada vez con más adeptos. Lejos de la imagen del fumador entrado en años y adinerado, hoy la tendencia incluye consumidores de otras edades que dejaron los cigarrillos rubios e incursionan en los habanitos.

¿Cómo elegir? Si se puede hablar de reglas, la primera será elegir el habano por el color. Hay más claros o más oscuros, depende de su capa o del tiempo de maduración. Luego de esta arbitraria elección, Blanca Alsogaray, propietaria  de La Casa del Habano, aconseja empezar con un tamaño chico, con cuerpo, pero no muy fuerte. Según la marca variará el sabor. El Montecristo es fuerte y pimentoso: pica; el Partagás es fuerte y terroso, y el Cohiba es mediano. Estas son todas marcas de habanos, es decir, de tabaco cubano. Porque existen cigarros o puros de muchas partes del mundo, pero los habanos sólo provienen de la caribeña isla; algo así como la denominación de origen en el vino. Una de las diferencias principales entre unos y otros, además de las excelentes condiciones climáticas y del suelo cubano, es el trenzado a mano.

Abrirlo. La perilla (parte de arriba) se separa y corta de distintas maneras. "Está la uña de gato que lo corta en chanfle, la tijera que lo corta derecho o un despuntador que lo corta redondo", explica Alsogaray, que prefiere cortarlo con la uña. También hay muchos que lo simplifican... con la boca.

Encendido. Las varitas de cedro y los fósforos largos de madera son las mejores opciones, después un encendedor de gas; nunca los de bencina. Hay que girar el habano alejado del fuego hasta que se prende, y cuando está caliente y con su punta ennegrecida se debe aspirar; caso contrario, se quema. Nunca hay que acercar la llama al habano cuando está en la boca porque se calienta demasiado. El cedro es el más recomendado porque su perfume es el que acompaña mejor al habano y todas las cajas de guarda son forradas en ese material. Atención: el humo no se traga, sólo se saborea en el paladar. La fórmula: lengua, paladar, y largar el humo. Una vez prendido hay que estar siempre aspirando porque si la persona se distrae el cigarro se apaga. Un robusto puede llevar 40 minutos en fumarse, y uno más finito, 20. "Si estás conversando y no le prestás atención, se apaga; y si lo aplastás y lo apagás, estás perdido porque así tiene un olor horrible", comenta Alzogaray. Los habanos más grandes llegan al calibre o cepo 52 mm.

Si de ritos del fumar se trata, Blanca lo prefiere de día con un café, y de noche con un ron, brandy o copa de vino. Y aunque Winston Churchil lo hacía, los especialistas recomiendan no mojarlo en cognac porque la bebida opaca el sabor del tabaco. Lo mejor es tomar un trago de brandy y luego fumar el habano para que no varíe.

Hay habanos para todos los bolsillos. Se consiguen desde 2 pesos, y los más caros llegan a 180. Los expertos, al igual que un especialista en vinos, saben muy bien lo que fuman. Y todos coinciden en que los tabacos cubanos son los mejores del mundo.

Recortes

Sandwiches en Chungo

La heladería Chungo amplia su oferta y lanza una exclusiva variedad de sándwiches para disfrutar a toda hora. El triángulo especial de pollo, el de capresse, los croissant con jamón y queso o el roll de peceto son algunas de las novedades de la carta para este invierno.

Luigi bosca en el alvear

En el año de su 75º aniversario, el Alvear Palace Hotel presenta un Malbec, edición única, elaborado por la Bodega Luigi Bosca con uvas de sus mejores fincas. Es una partida limitada de 3.000 botellas en presentación de 500 ml, y sólo será ofrecida dentro del hotel.

Taller

El 6 de agosto, de 18 a 21, la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA dictará el taller sobre vinos dulces a cargo de Silvia Ramos y Sebatián Bossi. Se apreciará cómo los vinos dulces forman parte del ritual de los postres, de algunas tablas de quesos, o simplemente acompañan a fumar un puro. Informes por el 4349-0200 int. 814.

Whisky en zapatillas

Whiskies del mundo, la campaña de Pernod Ricard, cumple 5 años y lo festeja con un safari por Sudáfrica, una cena en un castillo de Escocia o una Full Moon Party en Tailandia. Hasta el 31 de julio, los amantes del whisky podrán disfrutar de esta bebida y ganarse alguno de los premios de las botellas de Chivas Regal, Ballantine´s y Jameson, entre otras. Más datos: www.wdelmundo.com.ar

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Pasaporte al buen vivir: con una presentación a cargo de Inés Berton y Pamela Villar la feria elgourmet.com 07 promete más opciones para descubrir novedades, asistir a clases de cocina, presentaciones de productos, degustaciones de vinos y atracciones que invitan al placer. La cita: del 27 de junio al 1 de julio, en Tribuna Plaza, Av. del Libertador 4405; $ 30.

Por Sabrina Cuculiansky

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