Un tubérculo morado puede cuidar el corazón, combatir la inflamación y regular la presión arterial

Dentro del mundo de los tubérculos, la remolacha se destaca no solo por su vibrante color morado y su sabor ligeramente dulce, sino también por su potente impacto en la salud. Este alimento, muy valorado en la gastronomía, ofrece beneficios clave para el bienestar del corazón, y ayuda a regular la presión arterial y a combatir la inflamación.

Uno de sus principales aportes es su alto contenido de nitratos, compuestos naturales que favorecen la dilatación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y reduciendo el riesgo de hipertensión. A esto se suma su riqueza en potasio, un mineral esencial para contrarrestar los efectos negativos del sodio en la presión arterial.

Pero sus beneficios no terminan ahí. La remolacha también es fuente de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, como la betalaina, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el organismo. Además, aporta fibra, proteínas y folatos, fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Cómo incluir la remolacha en la dieta

Su versatilidad la convierte en un ingrediente ideal para incorporar en diferentes preparaciones, tanto dulces como saladas. Algunas opciones para disfrutarla a diario incluyen:

• En ensaladas, combinada con zanahoria, pepino y lechuga.
• En jugos naturales o batidos, mezclada con naranja para potenciar su sabor.

• Horneada y hecha puré, como alternativa a la papa.
• Asada y servida como guarnición.
• Como base para hummus, dándole un toque especial a esta tradicional receta.
• En hamburguesas vegetarianas, combinada con legumbres y especias.

Gracias a sus múltiples beneficios y su facilidad para adaptarse a diferentes platos, la remolacha es un alimento que no debería faltar en la alimentación diaria. Aprovechar sus propiedades es una forma sencilla y natural de cuidar la salud y disfrutar de una dieta equilibrada.

Por El País (Uruguay)

El País (Uruguay)

• Alimentación saludable

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