Vinos salteños imperdibles
Gracias su estilo y carácter inigualable, el tinto salteño cada día gusta más. Aquí, un recorrido por los Valles Calchaquíes en 9 etiquetas; ¿cual sumarías?
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Por Alejandro Iglesias.
Salta gana cada día más protagonismo en la escena vitivinícola local. Mientras su Torrontés se consolida como un emblema nacional y su Malbec se presenta como alternativa ante el mendocino, también llegan intensos tintos de corte y varietales de Tannat, Cabernet Sauvignon o Syrah, que cautivan con su carácter único.
Basta con pisar suelo salteño para comprobar que ofrece condiciones singulares para la práctica enológica. Su clima cálido, la importante amplitud térmica y una gran cantidad de horas de sol a la que se someten los granos, transforman este paraje en un oasis para las variedades tintas de ciclo largo. El resultado son vinos de aromas penetrantes e importante estructura en boca y final prolongado. Aquí, una selección de etiquetas para comprobarlo; sumá tu propuesta.
<b> Quara Tannat 2007 <br></br> Finca Quara, Cafayate. $ 14.- </b>
Elementos Syrah 2006
El Esteco, Cafayate. $ 16.-
Intenso, de aromas penetrantes donde se destacan las especias, los frutos secos y las notas herbales (que aportan mucha frescura). Ataque amable, cuerpo medio y fresco. Balanceado. Ideal con ensalada andina de choclo, papines, queso de cabra y charquisillo.
<b> Cafayate Cabernet Sauvignon 2007 <br></br> Bodegas Etchart, Cafayate. $ 18.- </b>
Don David Tannat 2006
El Esteco, Cafayate. $ 32.-
No caben dudas que el Tannat se ha adaptado de forma impecable al terruño Calchaquí. Es un vino de marcado carácter varietal donde el roble juega un rol importante brindando sofisticación. Color intenso, aromas penetrantes y un agradable paso en boca (algo cálido, refrescarlo).
<b> Nanni Tannat 2007 <br></br> Bodega Nanni, Cafayate. $ 32.- </b>
Amalaya 2007
Colomé, Molinos. $ 38.-
Uno de los vinos salteños mas elegidos del año. Este blend (Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tannat) ofrece una calidad excepcional a un precio muy acomodado. Color morado concentrado y profundo, aromas típicos del terruño (pimientos secos, hierba fresca, flores y frutos maduros). En boca es aterciopelado aunque esto no le resta carácter. Impecable combinación con un cabrito al horno de barro.
<b> Finca Las Nubes 2007 <br></br> José Luis Mounier, Cafayate. $ 35.- </b>
Finca Humanao
Belén de Humanao, Molinos. $ 65.-
Una verdadera joya salteña que cuesta encontrar pero vale la pena buscar. Blend de Cabernet y Malbec que cautiva con una elegancia particular. Conjuga terruño y sutileza como pocos. En boca es sedoso con final prolongado. Se adapta a diversas preparaciones de carnes rojas braseadas.
<b> Amauta Assamblage 2006 <br></br> Bodega El Porvenir de los Andes, Cafayate. $68.- </b>
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