Zapallitos rellenos

Ingredientes

Preparación

• Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos 10 minutos en agua con un puñado de sal gruesa.
• Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca abajo para que escurran bien.
• Luego retirarles la pulpa, reservarla en colador y cuando esté bien sequita, picarla.
• En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca derretida; espolvorear luego la harina, hacer un roux e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta conseguir una salsa espesa.
• Agregar la pulpa, los huevos y el queso; condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.
• Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorearles pan rallado, ponerles por encima un cubito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos a horno fuerte hasta que queden dorados.
• Servir tibios o fríos.

• Zapallito
• Cebolla
• Harina

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