Receta de Lasagna de ojo de bife

Name: Lasagna de ojo de bife
Ingredients: Harina 500 gr; Huevos 4; Aceite de oliva 25 cc; Sal y pimienta; Ojo de bife 400 gr; Cebolla 1; Cebolla de verdeo 200 gr; Zanahorias 2; Ajo 1 diente; Manteca 50 gr; Salsa de tomate 500 cc

Pasta y carne, una combinación apta para el invierno.

21 de noviembre de 2019
11:49
1 minuto de lectura'

Por Francisco Sade

Carnes Platos de comida principal

Ingredientes

Para la masa

Harina 500 gr
Huevos 4
Aceite de oliva 25 cc
Sal y pimienta

Para el relleno

Ojo de bife 400 gr
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 200 gr
Zanahorias 2
Ajo 1 diente
Manteca 50 gr
Salsa de tomate 500 cc

Preparación

Para la masa

Integrar todos los ingredientes y amasar 10 minutos
Dejar reposar 30 minutos en heladera.
Sobar y estirar hasta que quede del grosor deseado.
Cortar las tapas de la lasaña y cocinarlas en agua hirviendo con sal por dos minutos.

Para el relleno

Cortar las cebollas, la zanahoria y el ajo en brunoise.
Trozar el ojo de bife.
En una cacerola con la manteca cocinar primero la cebolla, después el verdeo, luego la zanahoria y el ajo y por último el bife.
Cuando la carne se dore, agregar la salsa de tomate y 500 cc más de agua.
Cocinar a fuego lento hasta que la carne se deshilache.
Deshilachar la carne con dos tenedores y reservar hasta el emplatado.
Confitar los vegetales asados en el horno con oliva, sal y pimienta.
Armar la lasaña intercalando capas de masa, relleno y queso rallado.
Gratinar unos minutos en el horno y servir con los vegetales asados y oliva crudo.