Uní la harina blanca tamizada con la harina integral, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
Aparte, mezclá el puré de zapallo con el yogur, el aceite y los huevos. Uní bien y comenzá a incorporar poco a poco los ingredientes secos.
Por último agregá las pasas, y, con movimientos envolventes, las claras batidas nieve.
Volcá en un molde savarín enmantecado y llevá a horno moderado 50 minutos.
Dejá enfriar antes de desmoldar y serví espolvoreado con azúcar impalpable.
Jugo sanito y dulzón
1 vaso
Licuá 1 rodaja de ananá con 1/2 pera, ralladura de jengibre y agua.
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