Receta de Budín dulce de calabaza

Name: Budín dulce de calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: Aceite de girasol, 1/2 taza; Puré de calabaza, 320 g; Huevos, 3; Jengibre, 1/4 cucharadita; Nuez moscada, 1/4 cucharadita; Canela, 3/4 cucharadita; Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita; Azúcar, 320 g; Harina 0000, 300 g; Polvo de hornear, 1 1/2 cucharadita

Es una delicia, súper suave, esponjoso y no puede ser más fácil de hacer. Pero la mejor parte de esta receta típica estadounidense, es que a todos los chicos les encanta. Para el desayuno, la merienda o después de un café.

13 de julio de 2022
11:25
2 minutos de lectura'

Dulces Tortas cocina argentina

Tiempo de cocción: 70 min.

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 80 min.

Porciones: 8

Ingredientes

Aceite de girasol, 1/2 taza
Puré de calabaza, 320 g
Huevos, 3
Jengibre, 1/4 cucharadita
Nuez moscada, 1/4 cucharadita
Canela, 3/4 cucharadita
Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita
Azúcar, 320 g
Harina 0000, 300 g
Polvo de hornear, 1 1/2 cucharadita

Preparación

Mezclar bien hasta que quede todo integrado y volcar la preparación en el molde. Opcional: mezclar 1 cucharada de azúcar con 1 cucharadita de canela y espolvorear sobre la mezcla antes de llevar al horno.
Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde de budín.
En un bol grande, mezclar el puré de calabaza, aceite, huevos y azúcar. Cernir y agregar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y jengibre.
Cocinar el budín por 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

El budín de calabaza es una preparación dulce muy típica en Estados Unidos, donde se lo prepara durante el otoño para aprovechar la abundancia de calabaza. La cocinera argentina Elina Saiach (Instagram @elinasaiach) radicada en ese país aprendió a hacerlo y nos pasa la receta del budín de calabaza adaptada al gusto nuestro para que también nos volvamos adeptos a este budín delicioso, ideal para tomar con el café y, por qué no, con el mate.

Tips para lograr un budín de calabaza aireado y suave

Para hacer el puré de calabaza, precalentar el horno a 220 grados y cocinar hasta que esté tierna. Luego pelar y pisar. Luego usarlo tal como se indica en esta receta de budín de calabaza.
En luga de poner la mezcla en una unica budinera también se pueden hacer muffins con la misma receta repartiendo la mezcla de budín de calabaza en moldes para muffins. En ese caso, el tiempo de cocción es de 20 min. aproximadamente.
Se puede reemplazar la calabaza por batata dulce y quedará un delicioso budín de batata en lugar de budín de calabaza.