Merienda diferente: receta de magdalenas de zanahoria con nuez

El otoño invita a preparar diferentes recetas dulces para acompañar las tardes frescas. Una opción ideal y sana son las magdalenas de zanahoria y nuez, que combinan diferentes nutrientes positivos para el organismo, como los betacarotenos y los aceites omega-3. A continuación, seguí la guía y replicala en tu casa sin cometer errores. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 200 g de zanahoria ya limpia.
• 200 g de harina.
• La piel rallada de un limón.
• 1 cucharadita de canela molida no colmada.
• ¾ cucharaditas de té de clavo molido (unos 8-10 clavos).
• 10 g de Levadura en polvo.
• 60 g de azúcar moreno.
• 50 g de azúcar.
• 150 g de nueces.

Paso a paso:

• Rallá las zanahorias y conservalas.
• Picá las nueces y reservalas.
• Pregalentá el horno a 180 °C y enmantecá los moldes de magdalenas.

• Batí los azúcares con los huevos hasta lograr una pasta homogénea.
• Cuando el líquido quede blanco, añadí el aceite, la ralladura de limón, la canela y el clavo molido.
• Meclá hasta integrar los ingredientes.
• Añadí la levadura en polvo y luego la harina poco a poco.
• Incorporá la zanahoria y las nueces.

• Rellená los moldes para magdalenas hasta la mitad, ya que en el horno crecerán el doble.
• Horneá la preparación hasta que queden doradas.
• Esperar a que se enfríen y servir.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de elaboración total: 35 minutos.

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