Receta de Cheesecake marmolado

Name: Cheesecake marmolado
Ingredients: 150 g de galletitas de chocolate; 100 g de manteca derretida; 4 huevos; 200 g de azúcar; 100 cc de leche + 4 cucharadas; 2 sobres de gelatina sin sabor; 400 g de queso crema; 200 cc de crema de leche batida a punto chantilly; 250 g de chocolate semiamargo; 1 molde de 24 cm de diámetro

Ingredientes

150 g de galletitas de chocolate
100 g de manteca derretida
4 huevos
200 g de azúcar
100 cc de leche + 4 cucharadas
2 sobres de gelatina sin sabor
400 g de queso crema
200 cc de crema de leche batida a punto chantilly
250 g de chocolate semiamargo
1 molde de 24 cm de diámetro

Preparación

Procesar las galletitas. Agregar la manteca derretida dentro y continuar procesando hasta formar la masa.
Luego, forrar la base del molde presionando con una cuchara.
Mezclar las yemas con 80 g de azúcar y la leche en una cacerola.
Cocinar a fuego mínimo revolviendo hasta que se espese, pero que no hierva.
Agregar la gelatina sin sabor hidratada con las 4 cucharadas de leche fría.
Reservar.
Batir las claras con un batidor, agregar 120 g de azúcar y cocinar a baño María batiendo siempre hasta que esté tibio.
Reservar.
Colocar la mezcla de yemas en un bol y agregar el queso crema.
Procesar para unir.
Agregar esta preparación al merengue y luego incorporar la crema batida mezclando suavemente con el batidor.
Separar una tercera parte y agregar 150 g de chocolate derretido.
Mezclar apenas con la otra parte de la preparación para el marmolado.
Llenar el molde.
Llevar al frío.
Decorar con rulos de chocolate hechos con un pelapapas.