Ajo ahumado picado (si no hay, reemplazar por ajo fresco), 2 cdas de té
Tomillo, 1 cdta y 1/2 de café
Orégano, 1 cdta y 1/2 de café
Levadura seca, 1 sobrecito (10 grs)
Huevo para pintar, 1
Preparación
Si se hace con la máquina
Colocar en el recipiente el agua y el aceite. Echar encima la harina cernida y agregar en una esquina el azúcar, en la otra la sal y, en el centro y que no toque la sal, la levadura. Prender el horno en programa de amasado (generalmente es el 8) y añadir el tomillo, el orégano y el ajo tras el pitido.
Cuando termina el proceso, sacar la masa, golpearla contra la mesada y "pellizcar" bollitos. Disponerlos en una fuente de horno enmantecada, pintarlos con huevo y dejarlos levar una hora como mínimo.
Cocinarlos en horno fuerte (220°), por unos 10'
Aviso con anticipación: ¡estos pancitos son altamente peligrosos, generan adicción, comer con moderación!
Dicho que fue esto, avancemos con sus características principales. Son deliciosos para comer solos, en un ataque de hambre, o para acompañar una tabla de quesos, una fondue o un buen jamón crudo. Si bien yo hice la masa con la máquina de pan, hacerlos a mano es facílisimo y muy relajante.
Si se hace a mano:
Mezclar en un pequeño bol la levadura con un poquito de agua tibía y 1/2 cdta de café de azúcar. Revolver y dejar que espume. Cernir en un bol la harina, la sal, el resto del azúcar y la leche en polvo. Incorporar las hierbas y el ajo, mezclando bien. Hacer una corona en la mesada y volcar allí el resto del agua, el aceite y la mezcla de levadura. Comenzar a tomar la masa desde adentro hacia afuera y amasar con fuerza hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar levar por un par de horas. Desgasificar la masa golpeándola sobre la mesada y hacer los bollitos. El proceso sigue luego como se explicó antes.
