Receta de Torta con merengue y letras de chicle

5 de abril de 2014
07:00
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Esta torta es muy divertida y original

Porciones: 10

Ingredientes

5 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
ralladura de 1 limón

Para la crema de limón

3 g de gelatina sin sabor
jugo y ralladura de 3 limones
4 huevos
1 taza de azúcar
4 cdas. de almidón de maíz
100 g de manteca

Para la decoración

3 claras
180 g de azúcar
100 cc de agua
chicles tableta
granas multicolores

Preparación

Batí los huevos y el azúcar a punto letra.
Agregá la ralladura y la harina cernida.
Horneá en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, a temperatura moderada, 40 minutos.
Hidratá la gelatina en 15 cc de jugo de limón. Mezclá el resto del jugo con la ralladura, los huevos, el azúcar y el almidón.
Calentá a baño María removiendo hasta que espese.
Fuera del fuego añadí la gelatina diluida y la manteca fría en cubos.
Reservá en frío.
Hacé un merengue italiano como el del punto 5 de la torta de mousseline y frutos rojos.
Cortá el bizcochuelo en dos, rellenalo con la crema y cubrilo con una capa fina de merengue.
Rayá la superficie con un tenedor. Escribí con las tabletas de chicle y hacé un borde de granas.