Receta de Triángulos de ricota, yogur y lima

Name: Triángulos de ricota, yogur y lima
Ingredients: 300 g de fécula de maíz; 300 g de harina; 2 cucharadas de polvo para hornear; 2 yemas; 400 cc de crema de leche; ralladura de una mandarina; 250 g de azúcar. Relleno: 200 g de ricota; 150 g de yogur natural; 2 limas; ½ taza de coco rallado; 3 claras; 6 cucharadas de azúcar impalpable

2 de junio de 2014
08:09
1 minuto de lectura'

Dulces

Ingredientes

300 g de fécula de maíz
300 g de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
2 yemas
400 cc de crema de leche
ralladura de una mandarina
250 g de azúcar. Relleno: 200 g de ricota
150 g de yogur natural
2 limas
½ taza de coco rallado
3 claras
6 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación

En un bol colocar las claras de huevo y batir hasta espumar. Agregar la mitad del azúcar impalpable y continuar batiendo hasta lograr una crema densa. Incorporar el resto del azúcar impalpable y batir hasta conseguir un merengue bien firme. Mezclar con ricota, yogur, coco, jugo y ralladura de lima. Unir todos los ingredientes y reservar en una manga en la heladera.
En un cuenco mezclar fécula tamizada con harina y polvo para hornear. Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas, la crema, la ralladura de mandarina y el azúcar. Amasar e integrar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos. Estirar hasta 2 milímetros de espesor y cortar con un cortante del tamaño y forma deseados.
Colocar en una placa enmantecada y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Armar los alfajores rellenándolos con la crema de queso y yogur saborizada con lima y coco. Espolvorear con azúcar impalpable extra y servir.