Receta de Ensalada de camarones con tomates secos, alcaparras y albahaca

Name: Ensalada de camarones con tomates secos, alcaparras y albahaca
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de tomates secos; 500 grs de camarones; 1 ramo de albahaca; 2 atados de rúcula; 2 cdas de alcaparras; 1/2 taza de aceite de oliva; 1/4 taza de jugo de limón; 1 cda de aceto balsámico; sal y pimienta, a gusto

La copa de mariscos, ese clásico de toda la vida, esta vez te la traemos reversionada como ensalada. Si te gustan los camarones, probá esta combinación perfecta, mucho más sabrosa que con la clásica salsa golf y el chorrito de limón. Esta señora ensalada de cmarones con tomates secos, alcaparras y albahaca es un auténtico lujo de reyes. Así te vas a sentir cuando la pruebes con la mirada perdida en la lontananza, sea desde tu ventana, balcón, terraza o en el porsche de una casita frente al mar. Con esta ensalada de camarones viajás sí o sí. Todo el aroma del Mediterráneo se confabula para transportarte a tus merecidas vacaciones. No es magia. Es el poder del sabor, todo el que está concentrado en esta receta para guardar y tener a mano cada vez que necesites un poco de energía. Bye bye estrés...

Ingredientes

1 taza de tomates secos
500 grs de camarones
1 ramo de albahaca
2 atados de rúcula
2 cdas de alcaparras

Para el aliño

1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
1 cda de aceto balsámico
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Picar los tomates; sartenear los camarones en un poco de aceite; y limpiar las hojas de rúcula y albahaca.
Armar el plato distribuyendo en una fuente los verdes, luego el tomate picado y las alcaparras; los camarones; y aderezar todo con la emulsión del aliño.

Acompañá tu ensalada de camarones con un refresco de hierbas, limonada de jenjibre y menta, cervecita, vinito blanco bien frío y lo que a vos te transporte a un clima de vacaciones.