Receta de Ensalada de rúcula, cherries y palta
Una ensalada muy sencilla de hacer. Además de ser fresca y sabrosa, es elegante y no falla a la hora de recibir visitas
Ingredientes
- 1 atado de rúcula
- 12 tomates cherries
- 1 palta
- Para la vinagreta:
- 1 cs bien colmada de mostaza de Dijón
- Aceite de oliva c/n
- 1 chorrito de aceto balsámico
Preparación
- Lavar la rúcula y recortar los tallos
- Disponer las hojas en 2 platos (mitad en cada uno)
- Lavar los tomatitos y cortarlos al medio, disponer 12 mitades sobre cada plato
- Cortar la palta al medio, y cortar en rodajas cada mitad, disponerlas sobre las hojas de rúcula con los tomates
- Rociar con la vinagreta a gusto
Para la vinagreta:
En un bowlcito, poner la mostaza, ir agregando un poco de aceite mientras se va revolviendo para que se integren los 2 ingredientes.
Agregar el chorrito de aceto, seguir mezclando agregando aceite hasta lograr la consistencia deseada.
