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Receta de Cuscús amarillo con verduras y curry

El cuscús, cous-cous, alcuzcuz o kuskusús, es un plato tradicional de la cocina de África del norte, que se prepara sobre una base de sémola de trigo duro o, a veces, de cebada o de trigo verde. Es ideal para ensaladas, guarniciones, salsas o para untar panes y grisines. Este cuscús amarillo con verduras y curry, es un plato completo para servir como almuerzo o cena frugal, pero también como entrada o guarnicion. Es un plato caliente, liviano, que se hace rápido, y resulta muy sabroso gracias al curry que le da ese toque oriental inconfundible.

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