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Receta de Ensalada de brócoli y panceta ahumada

Cubierta con un aderezo cremoso de mostaza, esta sencilla mezcla es realmente la mejor para los días calurosos. Además, se prepara en sólo 15 minutos.

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Ensalada de brócoli y panceta ahumada
EntradasGuarnicionescocina argentina
Tiempo de cocción: 5 min.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 15 min.
Porciones: 8

Ingredientes

  • Fetas de panceta ahumada, 150 g
  • Brócoli, 800 g
  • Mayonesa, 125 g
  • Jugo de limón, 1 cucharada
  • Mostaza, 2 cucharaditas
  • Mostaza de Dijon, 1 cucharadita
  • Uvas partidas al medio, 200 g
  • Echalotes, 2
  • Almendras fileteadas tostadas, 2 cucharadas

Preparación

  1. Poner la panceta en una sartén grande. Calentar a fuego medio-alto. Cocinar de ambos lados durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retire de la sartén. Picar en trozos grandes.
  2. Mientras tanto, hervir agua en una cacerola con agua a fuego alto. Agregar el brócoli. Cocinarlo por 3 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno pero crujiente. Escurrir. Refrescar bajo agua fría y escurrir otra vez. Reservar.
  3. Prepar el aderezo combinando la mayonesa, el jugo de limón y las mostazas en un bol pequeño.
  4. Preparar la ensalada colocando primero el brócoli en una fuente de mesa. Espolvorear con los trozos de panceta, las uvas sin semilla y cortadas al medio, los echalotes y las almendras. Regar con el aderezo. Mezclar suavemente para cubrir, si lo desea.

Esta ensalada de brócoli y panceta ahumada es facilísima y funciona como una entrada fabulosa para un menú de fiesta. Demora sólo 15 minutos y lo mejor es la mezcla de sabores y de texturas, lo salado de la panceta dorada, con el ligero sabor dulzón del brócoli, todo eso realzado por un aderezo cremoso sencillo pero potente a base de mostazas y mayonesa.

Tips para hacer la más rica ensalada de brócoli y panceta ahumada

  • Esta ensalada de brócoli y panceta ahumada admite muchos otros ingredientes, además de los propuestos en la receta. En lugar de uvas se pueden poner otras frutas, incluso pasas de uva.
  • Dentro de un pan, la ensalada de brócoli y panceta ahumada, es el relleno perfecto para un sándwich delicioso y sorprendente.