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Receta de Falafel, la receta vegana más rica para sumar al picoteo

Ideal para veganos, intolerantes al gluten y para quienes quieran incorporar legumbres de manera deliciosa. Súper prácticos: los podés tener listos en el freezer para disfrutarlos en cualquier momento.

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El falafel israeli se sirve acompañado de hummus y pan pita.
Entradascocina árabe
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo total: 55 min.
Porciones: 16

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos remojados una noche
  • 2 cebollas picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 puñado de perejil fresco picado (1/2 taza)
  • 1 puñado de cilantro fresco (1/2 taza)
  • 225 ml de agua (1 taza)
  • 1 cdta. de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • Pan rallado c/n
  • Aceite de girasol para freír, c/n

Preparación

  1. Enjuagar los garbanzos remojados, retirar las pieles que se suelten y triturar (con mix o en licuadora) junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.
  2. Mezclar hasta conseguir una textura espesa y granulosa. Agregar la sal, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio y mezclar. Dejar reposar la mezcla en la heladera durante 30 minutos.
  3. Retirar del frío y formar pequeñas bolas con la mezcla. Si hubiera quedado demasiado húmeda y fuera difícil formar bolitas, agregar un poco de pan rallado.
  4. Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio/fuerte hasta que los falafel queden dorados (entre 5 y 7 minutos). Servir caliente.