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Receta de Ribs de cerdo con salsa barbacoa

Una receta para preparar las costillas como lo hacen en Estados Unidos, la fórmula para que queden con ese sabor dulce y ahumado que las vuelve tan deliciosas.

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Ribs de cerdo a la parrilla.
Entradascocina argentina
Tiempo de cocción: 90 min.
Tiempo de preparación: 120 min.
Tiempo total: 210 min.
Porciones: 2

Ingredientes

  • Costillas de cerdo, 700 g

Para la barbacoa

  • Cebolla blanca, 1
  • Salsa inglesa, 50 cc
  • Miel, 100 g
  • Azúcar negra, 150 g
  • Mostaza de Dijon, 25 g
  • Tomate cubeteado, 500 g

Preparación

  1. Mientras tanto preparar la salsa barbacoa casera: en una olla mediana, colocar un chorrito de aceite de oliva y la cebolla, rehogar y agregar la azúcar negra y el tomate concasé. Dejar reducir por unos minutos y luego verter la miel y la mostaza de Dijon. Cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
  2. Lo primero que debemos realizar es cocinar las costillas. Para eso vamos a necesitar una placa o fuente para horno. Ponemos las costillas (ribs) en la placa y cubrimos altura con caldo de verduras, tapamos con papel aluminio y lo llevamos al horno, previamente precalentado a una temperatura de 150° (horno a media temperatura) durante 90 minutos.
  3. Dejar enfriar la salsa barbacoa por unas horas. Cuando terminamos la cocción de los costillas, usando un pincel de silicona, las pintamos con abundante salsa barbacoa y las llevamos a la parrilla hasta que se caramelicen.
  4. Servirlas acompañadas con papas fritas o al horno.

Lo único que se necesita para que la receta de las ribs de cerdo con salsa barbacoa según el Chef Emiliano Cafisso, a la cabeza de Pilar Patagonia, es tiempo y paciencia. Su receta de las costillas con salsa barbacoa casera es muy fácil de seguir porque tiene pocos ingredientes y las explicaciones detalladas de cada paso. El resultado es un plato delicioso de costillas salseadas para disfrutar en una ocasión especial.

Tips para lograr las ribs perfectas

  • La salsa barbacoa casera le da un sabor único a las costillas de cerdo, aunque hay buenas marcas de salsa barbacoa artesanales que pueden suplir este paso.
  • La cocción lenta es la clave de esta receta de ribs de cerdo con barbacoa.
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