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Receta de Bocaditos de coliflor

Son perfectos para servir como acompañamiento o como una rica entrada. Estos bocadillos de crucíferas de invierno, se pueden hacer también con brócoli o repollitos.

  • 1 minuto de lectura'
Por Miriam Becker
Bocaditos de coliflor.
Fáciles y rápidasEntradasGuarniciones
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 5

Ingredientes

  • Coliflor grande, 1, separada en gajos como para que cada gajo sea un bocadillo
  • Sal, pimienta
  • Harina, 125 g
  • Yemas, 2
  • Agua, ½ vaso
  • Clara batida a nieve, 1
  • Aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación

  1. Salpimentar los gajos de coliflor.
  2. Preparar una pasta batiendo la harina con las yemas, agua, sal, pimienta y la clara a nieve.
  3. Calentar abundante aceite en una sartén profunda, pasar los gajos de coliflor por la pasta, freírlos en el aceite hasta que queden dorados.
  4. Escurrirlos sobre papel absorbente y servir calientes.

Los bocaditos de verduras, especialmente los de coliflor, nos llevan a la mesa de otros tiempos. Aquellos en que las ollas hervían diariamente y nadie se quejaba del aroma de esta crucífera. Era un placer llegar a los inviernos con platos de brócoli, coliflor o repollitos de Bruselas. Con todos los nombrados, previamente hervidos, se pueden hacer bocadillos para servir solos o rociados con jugo de limón.

Tips y variantes para los bocaditors de coliflor

  • Los bocaditos se pueden hacer con brócoli, pero conviene blanquearlos unos minutos.
  • Los bocadillos de coliflor se pueden hacer con la coliflor blanqueada, picada y mezclada con la pasta. Se fríe por cucharadas.
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