Receta de Masa leudada gourmet

Name: Masa leudada gourmet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Levadura de cerveza fresca, 50 g; Leche, 150 cc; Harina 0000, ½ kg; Huevos, 2; Manteca blanda, 70 g; Azúcar, 70 g; Vainilla o un poco de ralladura de limón

Esta masa es re fácil de preparar, y se puede variar para recetas dulces o también agridulces. su característica principal es que lleva manteca en vez de harina

26 de mayo de 2022
08:52
1 minuto de lectura'

Por Miriam Becker

Fáciles y rápidas Postres

Tiempo de preparación: 40 min.

Tiempo total: 40 min.

Porciones: 1

Ingredientes

Levadura de cerveza fresca, 50 g
Leche, 150 cc
Harina 0000, ½ kg
Huevos, 2
Manteca blanda, 70 g
Azúcar, 70 g
Vainilla o un poco de ralladura de limón

Preparación

Disolver la levadura con la leche y dejar fermentar.
Poner la harina en un bol, ahuecar, poner en el centro la manteca blanda, los huevos, el azúcar, el fermento y unir bien todo.
Amasar, dejar levar hasta duplicar el volumen, desgasificar aplanando el bollo levado sobre la mesada y volver a dejar leudar.

Tips para la masa básica gourmet

Para realizar esta masa gourmet con manteca se recomienda usar el cornet. Es una espátula para masa para evitar transmitir el calor de nuestras manos a la masa y a su vez a la materia grasa, lo que provocaría una pérdida de textura y por ende de calidad.
En caso de no poseer cornet, es mejor amasar con la punta de los dedos de manera rápida y sin que la materia grasa pierda mucho frío.