Receta de Berenjenas como en Nápoles

Name: Berenjenas como en Nápoles
Ingredients: 3 berenjenas; 3 huevos; 2 tazas de pan rallado; 3 cucharadas de semillas de sésamo; 200 g de queso mozzarella; 100 g de jamón crudo en fetas; 4 tomates perita; albahaca fresca

10 de junio de 2014
08:30
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Guarniciones

Ingredientes

3 berenjenas
3 huevos
2 tazas de pan rallado
3 cucharadas de semillas de sésamo
200 g de queso mozzarella
100 g de jamón crudo en fetas
4 tomates perita
albahaca fresca

Preparación

Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas y secas, en rodajas de 1 cm.
Batir los huevos con 3 cucharadas de agua y salpimentar.
Pasar las rodajas por el huevo.
Luego, por una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo. Llevar a la heladera por ½ hora y luego freírlas en abundante aceite.
Cuando estén doradas, colocarlas en una placa.
Cubrirlas con tomate fresco salpimentado, unas fetas de jamón crudo y un trozo de queso mozzarella. Llevar al horno y gratinar a temperatura alta.
Si se desea, puede decorarse con hojas de albahaca fritas.