En una sartén con unas gotas de aceite saltar ajo, cebolla y hongos picados.
Desglasar con vino blanco y cocinar hasta evaporar el líquido.
Incorporar carne picada, salpimentar y cocinar a fuego moderado revolviendo durante 10 minutos.
Agregar lentejas procesadas ligeramente. Condimentar con perejil picado, 3 ó 4 hojitas de menta, sal y pimienta negra.
En una ollita mezclar 3 tazas de puré de papas con queso rallado, manteca, queso crema, queso de rallar, sal y pimienta. Calentar revolviendo con una espátula para lograr una preparación uniforme.
En una sartén agregar una cucharada de aceite y trasparentar rodajitas de puerro, agregar granos de choclo picados, choclo cremoso, azúcar y 1 taza de leche. Salpimentar, incorporar la fécula (disuelta en ¼ taza de leche extra) y revolver con una cuchara (a fuego moderado) hasta que ligue.
Espolvorear con pimentón y un poco de queso rallado.
En moldes individuales, una fuente o terrina cubrir con una capa de puré, luego agregar lentejas y carne y, por último, la mezcla de choclo.
Cocinar en horno fuerte hasta gratinar. Se puede servir con ensalada, vegetales grillados, etc.
