150 g de frutos secos (nueces, almendras, castañas)
50 g de pasas de uva
50 g de ciruelas secas
2 zanahorias
100 g de quesillo
1 taza de vino oporto
1 taza de vino blanco dulce
200 cc de crema de leche
150 g de manteca
50 g de azúcar
1 pizca de canela en polvo
Preparación
Remojar los frutos secos en oporto y vino durante 6 horas como mínimo. Retirar y escurrir. Mezclarlos con las zanahorias ralladas, la miel tibia y el quesillo picado. Reservar.
Estirar el disco de masa con palote y un poco de harina hasta lograr una masa casi transparente. Extenderlo sobre la mesada y distribuir el relleno a lo largo.
Arrollar formando un cilindro. Cerrar los bordes y pintar con manteca derretida.
Llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos. Retirar y dejar entibiar.
Batir la crema con canela y azúcar en punto chantilly.
Servir una porción del strudel con crema. Si se desea, acompañar con un almíbar hecho con una reducción de oporto y vino junto con 3 cucharadas de azúcar.
