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Receta de Asado americano con puré de papa y maíz

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Ingredientes

  • 1,5 kg de bife americano
  • 8 papas
  • 100 g de manteca
  • orégano fresco
  • leche c/n
  • 3 choclos frescos
  • 1 cucharada de mix de especias (canela en polvo, ají molido, cúrcuma, curry)

Preparación

  1. Envolver las papas en papel aluminio y cocinarlas en el horno 1 hora. Cuando estén tiernas, abrirlas por la mitad, extraer la pulpa y reducir a puré.
  2. En un cuenco mezclar especias, sal, pimienta y ¼ taza de aceite de oliva. Pelar los choclos y grillarlos de todos sus lados sobre una sartén.
  3. Cuando estén dorados, pintarlos con la mezcla de especias. Retirarlos, desgranarlos y mezclarlos con puré de papa.
  4. Calentar a fuego moderado, incorporar cubos de manteca, sal, pimienta y un poco de leche para lograr un puré con la textura deseada.
  5. Grillar los bifes sobre una plancha caliente, salpimentarlos y cocinarlos.
  6. Servir el puré con los bifes. Si desea, espolvorear con semillas de sésamo y decorar con hierbas frescas.
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