Receta de Bife de chorizo con vegetales grillados

Name: Bife de chorizo con vegetales grillados
Ingredients: 1 kg de bifes de chorizo; 3 cucharadas de sal gruesa; 1 cucharada de ají molido; 1 lima; 1 choclo fresco; 2 hinojos; 2 puerros; 1 kg de papas medianas; 2 cucharadas de hojas de orégano fresco; 2 cucharadas de pistachos; 1 lima

10 de junio de 2014
07:13
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Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

1 kg de bifes de chorizo
3 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de ají molido
1 lima
1 choclo fresco
2 hinojos
2 puerros
1 kg de papas medianas
2 cucharadas de hojas de orégano fresco
2 cucharadas de pistachos
1 lima

Preparación

Mezclar la sal gruesa con ají molido y ralladura de piel de lima.
Pincelar la carne con aceite de oliva y espolvorear con la preparación anterior.
Dejar reposar tapado fuera de la heladera durante 20 minutos. Cocinar sobre la parrilla.
Pelar el choclo y grillar sobre la parrilla hasta tiernizar. Retirar, dejar enfriar y desgranar. Reservar.
Cocinar las papas sin pelar, lavadas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Retirarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor.
Cortar los hinojos por la mitad y los puerros en bastones de 10 cm.
Rociar los vegetales con aceite, salpimentarlos y grillarlos sobre la parrilla.
Emulsionar jugo de lima con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de orégano fresco, granos de choclo y pistachos picados.
Condimentar los vegetales grillados.
Servir con el bife y la vinagreta de pistacho.