Batir los huevos con eneldo fresco picado, sal y pimienta. Saltear ligeramente todos las semillas a fuego bajo y mezclarlas con pan rallado.
Salpimentar los filetes, pasarlos por huevo batido y rebozarlos con la mezcla de semillas y pan rallado. Reservar en la heladera por 20 minutos; retirarlos y cocinarlos en horno a temperatura moderada hasta dorar.
En un cuenco, mezclar los repollos cortados finamente junto con los tomates en cubitos, hojitas de cilantro y ajo picado. Condimentar con jugo de lima y aceite de maíz. Servir los filetes rebozados con la ensalada.
Ingredientes: 1 kg de filetes de corvina frescos, 400 g de pan rallado, 1 taza de semillas de sésamo negro, ½ taza de semillas de chía, ½ taza de semillas de lino, 2 huevos, eneldo fresco, ½ repollo blanco, ½ repollo colorado, cilantro fresco, 1 diente de ajo, 3 tomates perita, 3 limas
