Receta de Crêpe gratinada

Name: Crêpe gratinada
Ingredients: 5 huevos; 1 taza de harina; 2 puerros cortados en rodajas; 100 g de panceta ahumada; 150 g de ricota; 150 g de queso gruyère rallado; 100 g de queso parmesano rallado; 200 cc de crema de leche; 2 bulbos de hinojo cortados en cubitos; 1 litro de leche

9 de junio de 2014
09:32
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Platos de comida principal

Ingredientes

5 huevos
1 taza de harina
2 puerros cortados en rodajas
100 g de panceta ahumada
150 g de ricota
150 g de queso gruyère rallado
100 g de queso parmesano rallado
200 cc de crema de leche
2 bulbos de hinojo cortados en cubitos
1 litro de leche

Preparación

Batir 3 huevos con 1 taza de harina. Ir agregando agua fría hasta conseguir una mezcla no muy espesa.
En una sartén con manteca, realizar las crêpes finas.
Saltear el puerro en una sartén con aceite de oliva. Retirar, poner en un bol y mezclar con la ricota, el queso gruyère, 1 huevo, sal y pimienta.
Poner en el centro de cada panqueque una feta de panceta picada y un poco del relleno. Cerrar como si fueran paquetitos.
Batir 1 huevo con 100 cc de crema y el queso parmesano.
Cubrir las crêpes y gratinar. Cocinar los hinojos en leche a temperatura baja hasta tiernizar.
Procesarlos con la leche, agregar 100 cc de crema y cocinar hasta que espese.
Salpimentar y servir las crêpes junto con la crema de hinojos.