Receta de Crêpes de pollo y puerros

Name: Crêpes de pollo y puerros
Ingredients: 3 patas y muslos deshuesados y sin piel; 1 pechuga deshuesada y sin piel; 3 puerros; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 200 g de ricota; 1 taza de queso rallado; tomillo fresco; 3 huevos; 1 taza de harina; ½ taza de salsa de soja; 2 cucharadas de miel

Ingredientes

3 patas y muslos deshuesados y sin piel
1 pechuga deshuesada y sin piel
3 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de ricota
1 taza de queso rallado
tomillo fresco
3 huevos
1 taza de harina
½ taza de salsa de soja
2 cucharadas de miel

Preparación

Cortar la carne de patas y muslos en cubitos.
Saltearla en unas gotas de aceite de oliva. Agregar la cebolla y el puerro picados.
Cocinar unos minutos, incorporar ½ taza de agua y dejar reducir el líquido. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Por último, agregar el ajo picado, la ricota, el tomillo, el queso rallado, sal y pimienta negra recién molida. Reservar.
Batir los huevos junto con la harina, adicionando agua fría para lograr una masa no muy espesa y sin grumos.
Hacer los panqueques finos en una sartén chica con una nuez de manteca.
Armar las crêpes con el relleno, cubrir con una cucharada de crema de leche y un poco de queso rallado.
Calentar y, si se desea, gratinar en el horno.
Sellar fetas de pechuga de pollo, agregar miel y salsa de soja.
Dejar reducir y servir junto con las crêpes. Decorar con perejil y ajos pelados fritos.