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Receta de Empanada rápida de pescado y arvejas

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Ingredientes

  • 1 lata de caballa al natural
  • 3 cebollas y 1 ají rojo grande, cortados en juliana, rehogadas en aceite
  • 1 lata de arvejas al natural
  • 2 lata de tomates en cubitos o 2 tomates frescos
  • 2 huevos duros
  • 1 paquete de discos para pascualina
  • Condimentos, a gusto (ají molido, pimentón, sal, pimienta, tomillo)

Preparación

  1. Desmenuzar la caballa en trozos grandes y mezclarla con el tomate y las arvejas
  2. Disponer un disco de masa en la base de una fuente aceitada, cubrir con las cebollas y el ají condimentados
  3. distribuir la caballa, los huevos, tapar con la otra masa, cerrar los bordes y hornear.
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