Receta de Muslos de pollo con pesto fresco

Name: Muslos de pollo con pesto fresco
Yield: 4
Ingredients: 8 muslos de pollo; 1 cda. de aceite de oliva; 1/4 cucharón de caldo; 50 g de piñones; 50 g de queso parmesano; 50 g de hojas de albahaca; 8 cditas. de aceite de oliva; ramas de perejil, c/n; sal y pimienta, a gusto; 2 zanahorias; 2 zucchinis; 100 g de chauchas

Ingredientes

8 muslos de pollo
1 cda. de aceite de oliva
1/4 cucharón de caldo

Para el pesto

50 g de piñones
50 g de queso parmesano
50 g de hojas de albahaca
8 cditas. de aceite de oliva
ramas de perejil, c/n
sal y pimienta, a gusto

Para acompañar

2 zanahorias
2 zucchinis
100 g de chauchas

Preparación

Retirar de los muslos piel y huesos; y en una sartén calentar el aceite y dorarlos.
Bajar la llama, volcar el caldo y cocinar 5 minutos más dándolos vuelta.
Salpimentar, retirar, mantener calientes y reservar la sartén.
Para el pesto, poner todos los ingredientes en el mixer hasta lograr una pasta cremosa y uniforme.
En la sartén reservada volcar el pesto, calentar a fuego bajo, removiendo para integrar el fondo de cocción de los muslos.
Retirar y entibiar.Acomodar los muslos calientes, volcar el pesto y acompañar con las hortalizas cocidas al vapor.