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Receta de Pasta con berenjenas y carne

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 morrón verde
  • 500 g de carne picada
  • 1 lata de tomates
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1 cda. de orégano fresco
  • 1/2 taza de aceitunas negras
  • 300 g de spaghettis secos
  • 1 taza de queso parmesano
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en rodajas gruesitas, calentar una sartén con un poco de aceite y cocinarlas vuelta y vuelta hasta que queden doradas.
  2. Retirar y reservar.
  3. Luego rehogar la cebolla picada; el morrón cortado en cubitos; incorporar la carne y saltear hasta que cambie de color.
  4. Agregar los tomates picados, la salsa inglesa, el orégano y las berenjenas. Salpimentar y cocinar por 10 minutos a fuego moderado.
  5. Retirar e incorporar las aceitunas descarozadas y cortadas al medio.
  6. Aparte, hacer la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal.
  7. Colar e incorporar a la sartén de carne; remover bien y servir caliente espolvoreado con el queso rallado y decorado con orégano fresco.
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