En una olla fundir la manteca a fuego suave; agregarle la miel, el curry, la mostaza y mezclar bien.
Por otro lado, acomodar en una asadera las pechugas, salpimentarlas, volcarles por encima la mezcla de manteca fundida y curry; y llevar a horno precalentado moderado por 40 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Para la guarnición, pelar las papas, secarlas bien y cortarlas con mandolina o con cuchillo bien filoso en Juliana lo más fina posible.
Freírlas en aceite bien caliente y salarlas antes de servir.
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