Cortar las pechugas al medio, salpimentar y poner en un tupper profundo; espolvorear con el pimentón ahumado y echar el jugo de limón y el vinagre de manzada. Tapar y dejar en la heladera.
Mientras, humedecer el wok con rocío vegetal y asar los tomates. Reservar
Calentar el zapallo, pisar y salpimentar. Agreguar el queso blanco y la ciboulette picadita y revolver.
Volver a humedecer el wok con rocío vegetal y cuando se calentó dorar las pechugas entre 1 y 2 minutos de cada lado, no más.
Agreguar la marinada y el jerez y cocinar unos 8 minutos más.
Ahí agreguar la crema y dejar un minuto más.
Servir sobre hojas verdes, acompañadas de los tomates asados y el puré de zapallo.
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