Pelar los ajos y pisarlos (recomiendo pasarlos por el Leonardo); picar el echalote, los puerros y la cebolla. Reservar
Calentar un wok u olla grande (de buen fondo), con rocío o vegetal o un espejito de aceite de oliva.
Dividir las pechugas transversalmente para hacerlas más delicadas y dorarlas en el wok 2 minutos de cada lado. Luego agregar la salsa de soja.
Incorporar la cebolla, el puerro, el vino blanco y condimentar. A los 6 minutos, echar los ajos picados, el tomate y el pimentón. Cocinar hasta los 13 minutos. Agregar caldo si lo notamos demasiado seco.
Acompañar con un timbal de puré de calabazas,
Otra opción sería acompañar las pechugas con cous cous, arvejas y choclos al vapor, o una ensaladita verde.
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