Realizar una corona con la harina. Colocar la sal por afuera y en el centro disolver la levadura con el azúcar. Agregar la remolacha pelada y procesada con agua tibia y dos cucharadas de aceite de oliva. Unir los ingredientes. Dejar reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen. Dividir en 8 bollos y estirarlos en rectángulos. Extenderlos en una fuente aceitada, pintarlos con salsa de tomate y cocinar 10 minutos hasta blanquear.
En una sartén bien caliente saltear la panceta en cubitos y la carne de lomo en tiras finas. Retirar y mezclar con el broccoli picado y la albahaca fresca. Distribuir sobre las pizzas y espolvorear con queso rallado.
Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta gratinar.