Hacer una corona con harina y salar por afuera. Disolver en el centro la levadura con agua, azúcar y aceite. Agregar el puré de papas y unir todo hasta lograr una masa lisa. Dejar reposar 15 minutos y dividir en bollitos. Estirar, cubrir con salsa de tomate y precocinar en horno fuerte durante 10 minutos.
En una sartén bien caliente, saltear los calamaretes limpios. Salpimentar, apagar el fuego y reservar.
Cubrir las pizzetas con mozzarella rallada, calamaretes, sal y pimienta. Llevar al horno 8 minutos más y servir inmediatamente.