Receta de Ricota frita con ensalada de tomate

Name: Ricota frita con ensalada de tomate
Yield: 4
Ingredients: 500 grs de ricota; 2 cdas de queso parmesano; 1 y 1/2 cda de harina; 1 huevo; sal y pimienta negra, c/n; nuez moscada, a gusto; sal marina, c/n; 4 tomates redondos; 1 morrón rojo; 1 ramo de albahaca; aceite de oliva, c/n; vinagre de vino tinto, c/n

13 de abril de 2014
07:00
1 minuto de lectura'

Porciones: 4

Platos de comida principal

Ingredientes

500 grs de ricota
2 cdas de queso parmesano
1 y 1/2 cda de harina
1 huevo
sal y pimienta negra, c/n
nuez moscada, a gusto
sal marina, c/n

Para la ensalada

4 tomates redondos
1 morrón rojo
1 ramo de albahaca
aceite de oliva, c/n
vinagre de vino tinto, c/n

Preparación

Mezclar la ricota bien escurrida junto con el parmesano rallado, la harina, el huevo, sal y pimienta negra.
Dejar reposar en heladera.
Para la ensalada, cortar los tomates sin semilla en cubos pequeños, eliminando el exceso de líquido.
Picar igual el morrón, volcar ambos en un bol, agregar la albahaca cortada a mano, condimentar y reservar.
Freír en un fondo de aceite caliente cucharadas de la mezcla de ricota por ambos lados hasta que doren bien.
Retirar con espátula y servirlos enseguida espolvoreados con sal marina y nuez moscada, junto con la preparación de tomates.