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Receta de Rigatoni con panceta y parmesano

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Ingredientes

  • 500 g de pasta corta Rigatoni
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de panceta ahumada en láminas
  • 3 cebollas de verdeo
  • 6 tomates
  • 3 zucchini
  • 1 vaso de vino blanco
  • queso parmesano
  • hierbas frescas

Preparación

  1. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de manteca cocinar a fuego bajo la panceta cortada en tiras chicas (sin el cuero).
  2. Una vez que esté algo dorada, agregar los ajos en láminas, cebollas en rodajitas, zucchini (sólo la piel y en trozos chicos), y tomates cubeteados.
  3. Agregar un poco de vino blanco y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
  4. Salpimentar y espolvorear con hierbas frescas picadas.
  5. Agregar la pasta cocida al dente y saltear todos los ingredientes para integrar los sabores.
  6. Por último, rociar con un hilo de aceite de oliva y bastante queso parmesano rallado.
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