Receta de Risotto de mariscos con orégano

Name: Risotto de mariscos con orégano
Yield: 4
Ingredients: 5 tazas de caldo de pescado; 400 g de arroz arborio; 2 echalotes; 3 cdas. de manteca; 300 g de mariscos a elección; 3 cdas. de orégano fresco; 1/2 taza de queso parmesano

4 de abril de 2014
07:00
1 minuto de lectura'

Porciones: 4

Platos de comida principal

Ingredientes

5 tazas de caldo de pescado
400 g de arroz arborio
2 echalotes
3 cdas. de manteca
300 g de mariscos a elección
3 cdas. de orégano fresco
1/2 taza de queso parmesano

Preparación

En una sartén grande y profunda volcar el caldo y dejar que hierva.
Agregar el arroz y dejar cocinar por 12 minutos, revolviendo siempre hasta que quede tierno.
Escurrir y reservar.
En otra sartén, calentar la manteca y dorar allí los echalotes bien picados.
Volcar los mariscos (camarones, mejillones, almejas o calamares) y dejar cocinar por 5 minutos.
Cuando los mariscos estén cocidos, añadir el orégano picado y el arroz reservado.
Mezclar bien y dejar cocinar 5 minutos más, agregar un poco más de caldo si fuera necesario.
Servir caliente espolvoreado con el queso rallado.